營業資訊
電  話: 03-5781293
地  址: 新竹市東區科園路96號(龍山社區內)
營業時間: 11:00AM~2:00PM 5:00PM~9:00PM
營業項目: 抄手、擔擔麵、道地川味海鮮羹湯、海皇羹和雞絲麵
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活動訊息

關於我們

蓉城是四川成都的一個別稱,相傳是因為城裡種了許多芙蓉而有名。
     這家店可是老闆娘經營的喔!老闆以前是國防部的將領,後來退休下來,剛好老闆娘平時就喜歡做菜,憑著多年的經驗,這家店不僅開成了,而且在園區附近頗受歡迎,有口皆碑。
  以前老闆一家是住在城北街,大約民國79年5月時,在清大開始和別人合夥開店賣麵,因為房子的問題,所以79年11月搬到現址自己營業。也把以前店裡有名的川菜,又辣又鹹,口味相當重,而老師父技術好得不得了;不過據說脾氣不好,拿手菜都不給人家學的呢!多虧了我們聰明的老闆娘,竟偷偷學了起來。老師父過世後,由老闆娘再親自指導新師父各種特別的烹調。所以現在的好吃,可是得來不易啊!
     店裡最有名的就是抄手和擔擔麵,這食物又大有來頭啦,相傳四川有一吳家專門做抄手和擔擔麵,雖然味道不錯但卻少個名子,後來有個較有學問的好友,覺得抄手做起來的樣子很像四川人擺龍門陣(就是聊天)時雙手交叉胸前(又稱抄手)的樣子,以及老闆在大家聊天時常挑著擔子賣著這種麵,因此就取為抄手和擔擔麵。
  老闆娘說大家看抄手時會以為是雲吞。但是不同的地方在於抄手的皮比較厚,因此在烹煮的時候,皮不會像雲吞一樣爛爛的,反而會嫩嫩QQ的,口感很好,裡面包的雖然只有肉,卻是豬的後腿嫩肉,而且全是用瘦肉加點醬油和水,特殊攪拌出來的。以辣的程度可分為原湯、白油、紅油、酸辣和麻辣抄手。最重要的是吃時沾的醬。是市面上賣的醬油加糖再煮過的,聞起來香香的,然後再加辣油、辣椒粉,吃起來除了辣以外,還可以品嚐到甜甜香香的味道。
     擔擔麵的湯頭是利用雞肉熬的,所以不用加鹽巴味素便風味不同了,然後麵裡還加上芝麻醬和花生粉,有夠特別吧!店裡還有一道老師留下來的名菜,是海鮮羹湯...海皇羹和雞絲麵。雞絲麵是菜單中唯一清淡口味的湯麵,提供不敢吃辣的朋友消費。
     由於科園路住家及園區來的員工多,車子不太好停,而且光復路平時車多,交通不甚方便。
     店裡還有一些特色,員工有十多個,老闆娘蠻有原則的,結果被師父們稱作女暴君。店裡一段時間便會改變菜單,每天店裡也會特別推出不同的菜肴供客人選擇。

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