營業資訊
電  話: 03-5231855
地  址: 新竹市東區信義街27號〈台汽客運斜對面〉
營業時間: 10:00AM ~ 7:30PM
公 休 日: 不定期休假
營業項目: 炒麵、炒牛肉、炒豬肉、及各式湯類
社群網站: Facebook

活動訊息

關於我們

三十多年前,一位跟著父親拉三輪車賺錢養家的青年,為了使生活過的更好,特地去拜師學做沙茶。學藝有成後,便出來自行創業,在信義街上開了一家麵店,專賣炒沙茶牛肉麵。因為位在信義街上,其獨門手藝又是沙茶,便把店命名為“信義沙茶牛肉麵”。剛開始那幾年生意並不是頂好,一直到開業大概十年後,打出了口碑,生意才開始漸漸好轉。但大約在七、八年前,這位青年因為身體不適,需要多多休息。兒子、女兒又都有工作在身,無法接手,剛好他的小兒子從軍中退伍不久,也還沒找到工作,因此便接下了這間店,把這手藝繼續傳下去,而這位小兒子也就是現在的老闆-謝老闆。
  店裡面的食物主要有炒麵、炒牛肉、炒豬肉、及各種的湯。老闆說賣的最好、客人最常點的是「炒沙茶牛肉麵」。說到麵,並不是一般外面平常麵店所見到的,而是特地請人加工製作,麵條比較粗。作法是麵條和高麗菜一起放入鍋中用大火炒熟後,再淋上特製的牛肉沙茶醬(或是豬肉沙茶醬),一盤香氣四溢的美食就呈現在您眼前。老闆的麵條咬起來富有彈性,牛肉(豬肉)味道也極佳。最早之前,店裡原只有供應炒麵和二、三種湯,但為了滿足更多客人的需求,於是增加了更多的菜色。例如---炒三鮮,也是令人讚不絕口的一道。雖然材料只有豬肝、雞胗、蝦子、豬肉條,但是看老闆把這些材料放入鍋中,加入佐料,大火一開,快炒幾秒鐘後,馬上聞到一股撲鼻的香味,等真正吃到口中後,不得不佩服老闆精湛的手藝,如果換做是我,不知道要等多久才能有如此本領啊!
  如果吃完的客人,覺得還不過癮的話,也可以外帶店裡的鎮店之寶—獨特風味的信義沙茶醬回去,讓自己不論何時何地也都能享受到這美味的食物!

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