新復珍商行- 百年老店、漢餅專家

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  • 新復珍商行- 百年老店、漢餅專家
營業資訊
電  話: 03-5222105
地  址: 新竹市北區北門街6號
營業時間: 8:00AM ~ 10:30PM
營業項目: 竹塹餅、柴梳餅、水蒸蛋糕等
網  址: www.hfj.com.tw
社群網站: Facebook

活動訊息

關於我們

新復珍的第四代老闆吳紘一說道:它的曾祖母原本是在城隍廟旁以擺地攤販售肉粽為生,由於味香料實在,受到新舊顧客的歡迎,生意興隆,在客人的鼓舞下,年僅二十歲的曾祖母吳張換遂在現址購地創業,創設了今天的『新復珍商行』,同時他在製作肉粽時的巧思『蔥香、料香、豬油香』轉化成餅香,在經過多次的試研後,終於獨創出百年來口碑不變的新竹肉餅---竹塹餅。
  新復珍商行裡面的東西多到讓人眼花撩亂,以下是幾項大家公認最有特色的:竹塹餅、柴梳餅、水蒸蛋糕等,而其中的竹塹餅當然得花一番口舌來說說它:竹塹餅的特色有五—皮是鬆脆的,餡是柔軟的,甜度恰當,香味濃溢,不會有油膩的感覺。老闆說以前的人沒錢吃肉,因為竹塹餅包的是肥豬肉,所以以前如果能吃到竹塹餅都要偷笑囉。但是因為時間的改變大家生活也變的更富裕,肥豬肉漸漸的沒人吃啦,所以後來又經過一番的創新才有今天的竹塹餅。除了口味獨特之外,竹塹餅並不貴,一個只要二十五元。其他像是柴梳餅,是以古時候女人髮梳形狀加上師傳的創意而成的。水蒸蛋糕,你想知道什麼叫做『蛋』的香味嗎?

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